凱特媽咪愛生活

今天要來介紹屬於全家人的簡單料理

原來  人蔘雞湯是如此簡單!

我好愛料理生活  全家一鍋湯 溫補滋潤

好多人忘記春夏是很脆弱的季節   所有病菌都在這時刻悄悄萌芽

忽冷忽熱的狀況更是對支氣管的一大挑戰

來碗溫補滋養的蔘雞湯吧     一年四季不可少的人蔘雞湯   孝敬親友公婆不可少的好幫手.....

太有才的賢淑新女性     人人皆是.....

首先   先來列出今日食材

A. 1/4雞肉 (選擇腿部位置)-來自媽媽魚  

B. 清雞骨 (1/4片)-來自媽媽魚

C. 高麗人蔘 (2支)- 嘻  哪裡來... 不告訴妳....

D. 枸己 (1匙)-柑仔店

E. 紅棗 (8-10顆)-主婦聯盟

F. 蔥(少許)-公婆贊助

G. 蒜頭 (4-5顆)-公婆贊助

H. 薑 (一點點)-公婆贊助

調味

A. 鹽 (2-3匙  視水量)

接下來我們來燉雞吧!

首先將雞肉雞骨清洗乾淨並川燙煮沸   這步驟很基本  但一定要煮滾喔!

接著處理人蔘  這次從韓國帶回的為4年蔘

通常凱特媽半隻雞會放4支高麗蔘   今天示範的為1/4隻雞   所以就放2支喔~

高麗水蔘由於不是乾燥   所以無額外人工作業  

天然無比   不過都帶土  請大家務必清洗乾淨

在水的沖刷下  醜小鴨立馬變白天鵝  肥肥嫩嫩   讓人垂涎欲滴.....

相當珍貴在台灣完全找不到喔~!!!!

完成後將所有以上配料緩緩倒進 (凱特媽紅棗及枸己皆清洗而已 ~不須泡水喔!)

悶蓋燉煮 (建議使用瓦斯爐....才能將人蔘完全釋放)  想使用電鍋也沒問題  效果會小小打折扣喔!

在燉煮中  人蔘味不停刺激我的嗅覺   幸福無比

小秘訣:

1. 先轉中火煮滾約15分鐘

2. 再轉小火燉煮 30分鐘

3. 中間加水1小碗

4. 再小火悶煮30分鐘即可

雞肉要入味軟嫩需要時間~給這鍋美味1小時吧(視雞肉量  凱特娘1/4都燉約1小時)!!!!

注意時間的掌握   燉煮太久苦味會比較重  就看每家自己口味了喔....

完成後加點鹽巴即可~ (凱特家湯品都不加味素的喔!)

就是如此簡單如此美味    天氣不論冷熱   蔘補食補少不了

愛心燉湯開著冷氣享用   只有完美2字可表達    美味健康更不在話下

一年四季凱特家燉不停的基本湯品   推薦給大家~ 正宗高麗蔘雞湯....

生活的味道   很香醇

實驗的觸角   很簡單

一直存在的規律    是否可以來點變化?

變化的不是那周遭    而是我跳躍的心

帶著哥倫布的精神與柏拉圖式的觀點 

無可取代的獨一無二      

起風的自信   翩翩起舞  油然而生.....